安徽毛豆腐产自哪里
毛豆腐是什么菜系？
毛豆腐是什么菜系？
徽州毛豆腐又称霉豆腐，是徽州地区的传统名菜，是表面稍长白毛的霉制品。 主要做法是将豆腐切碎后发酵，长出寸许白毛，用油在两面轻轻烧焦后再煮。
毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门(现今属黄山市)、婺源(现今属江西省)一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。
毛豆腐是什么菜系？
徽州毛豆腐是一道徽州名菜，徽菜系的代表之一。通过传统工艺人工发酵，豆腐表面生长出一层白色茸毛，其中植物蛋白转化成多种氨基酸，或煎或烤，上桌时辅以佐料。鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，是不可多得的美食。呈坎罗氏毛豆腐被老街一楼、元一大观及徽商国际大酒店等知名徽菜名店选定为专供产品。不断创新烹饪方法，传统的吃法有油煎或烤制，配以当地土辣椒酱，风味独特，现在开发出火腿毛豆腐锅仔、毛豆腐汤、蛋煎毛豆腐等多种菜品，口味一流，深受顾客喜爱。民间有传言：#34没有吃过徽州毛豆腐，便代表着没有到过徽州#34。
黄山土菜十大排名？
黄山土菜十大排名版如下
1.臭鳜鱼又称臭桂鱼、腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（今安徽省黄山市一带），此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜中最具代表性的菜品
2.一品锅是徽州山区（今黄山市一带）特色传统名菜，是黄山人冬季常吃的一种火锅菜，属于徽菜系，咸鲜微辣，鲜嫩可口，已经成为徽菜的代表菜品。
3.方腊鱼又名黄山方腊鱼，是安徽省徽州地区（今黄山市一带）传统名菜之一，此菜选用新鲜鳜鱼，特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜，采用多种烹调方法精制而成，成菜后，造型奇特，口味多样，是不可多得的黄山佳肴。
4.问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，采用黄山市歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成，是黄山市传统特色菜，属于徽菜。
5.黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，此菜选用黄山名产黄山山药与黄山野鸽为材料，以隔水炖法烹制成菜，是安徽徽菜中的传统名肴。
6.虎皮毛豆腐，又叫徽州毛豆腐，是安徽省徽州地区（今安徽省黄山市一带）非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类，是徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。
7.清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区（今黄山市一带）传统名菜，属于徽菜系，此菜是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。
8.徽州圆子是安徽徽州地区（今黄山市一带）一道传统特色菜肴，属于徽菜，此菜起源于黄山歙县，别称“细沙炸肉”，约在200年前就己流传各地，是黄山经典传统名菜
9.清蒸石鸡是安徽黄山汉族传统名菜，是由石鸡、水发木耳、熟火腿片等作为主要食材，料酒、精盐、味精等作为主要调料所做成的一道菜品，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。
10.杨梅丸子是安徽徽州地区（今黄山市一带）一道传统特色菜肴，属于徽菜，因形、色与杨梅相似，故名，选用肥瘦猪肉、马蹄、面包糠、鲜梅汁、糖、醋、盐等制作而成，此菜呈玫瑰红色，入口香甜带酸，形、味皆如真杨梅。