陵水酸粉的粉是什么粉
陵水酸粉是怎样命名而来的？
陵水酸粉是怎样命名而来的？
陵水黎族自治县，正处于北纬18°分界线上，山高海阔。
黎族同胞好饮糯米酒。清朝末年，他们发现发酵后的米浆可以制粉，且弹性足，不易断。再与酿酒后的酸味酒糟相拌，就有了最初的酸粉。
“重口味”的陵水酸粉，是海南米粉中的另类。《人民日报》赞它“酸爽香辣，名满海岛”，是海南省唯一被列为市县级非物质文化遗产的米粉。如今的酸粉制作复杂，细如发丝，本身自带酸味，卤汁又由20多种材料配制，仅酸醋就有7、8种调味。无论是酸、辣、甜、香，每一种味道都很饱满。
酸粉配料之丰富更是一绝，鱿鱼干、小鱼干、花生、鱼饼、牛肉干、沙虫干、香菜、韭菜、黄灯笼辣椒……滨海人家的家常海味，尽在其中。
在陵水，无论家宴酒席，酸粉都必不可少。是漂泊在外的陵水人斩不断的乡愁。
陵水酸粉的历史由来？
答：
1980年前，制作酸粉所需的粉丝须先把米淘净，浸泡在水中1天，然后装进布袋2天左右，待白米完全腐烂后，才用蚊帐之类的纱布，把米酱挤进滚开的水中制成。
作为陵水当地的特色小吃，酸粉已名扬天下。2011年，陵水酸粉入选了海南省第三批省级非物质文化遗产名录，2012年在传统节日“三月三”当天，“万人同吃陵水酸粉”活动更是创造了吉尼斯世界纪录。陵水酸粉属“腌粉”，其腌料既鲜又酸，加上鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝、韭菜等丰富佐料，再点一小勺陵水产的“黄灯笼”辣酱，更是香、酸、辣三味俱全，味道极其鲜美，令人回味无穷。
陵水英州美食？
陵水酸粉
陵水酸粉是陵水特色小吃，用米粉丝、牛肉干、沙虫干、鱼饼、香菜、金瓜、白糖、酸醋、辣椒、熟花生油、酱油、盐、生粉等十多种食料配制而成，是一种具有甜、酸、香、辣味的冷粉，特别可口，深受当地群众以及各地游客喜爱。
带皮小黄牛
带皮小黄牛使用的主食材就是本地小黄牛，也被称为海南黄牛。海南黄牛的肉质细腻，明显布满“大理石花纹”，肌间脂肪丰富，肉质滑、绵软，经细心烹饪后入口风味极佳。