为什么说食在广州 为什么说「食在广州」，而不是四川？
四川菜重在用辣，而辣椒在鸦片战争前后才传入四川，所以，川菜以辣为特色的底蕴不足。二是川菜凡食皆可入味，缺乏对食物的采选，精细化不足。四是广州通商成埠较早，往来商
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