麻辣鲜香的辣子鸡是一道美味诱人的川菜，让人垂涎三尺。下面我们来看看如何制作这道美食。

如何制作麻辣鲜香辣子鸡

所需食材及准备工作

要制作一道美味的麻辣鲜香辣子鸡，首先需要准备好以下食材：鸡腿三到五只，干辣椒100克，姜一块，盐适量，蒜两头，料酒一大勺，生抽两勺，五香粉一小勺，糖一勺，菜籽油适量，玉米油适量。将鸡腿去骨切成小块，为后续的烹饪做好准备。

炸制鸡块

1. 在锅内放油，烧到八成热。

2. 将腌制好的鸡块放入油锅中，炸制至金黄色，炸焦一点会更加美味。

3. 炸好的鸡块取出备用。

烹饪辣子鸡

1. 清洗锅子，重新起锅放少许油，先放入花椒和蒜末，炒出香味。

2. 加入干辣椒，翻炒片刻，注意火候，避免炒糊。

3. 将炸好的鸡块放入锅中，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的糖，再次翻炒均匀，让鸡块均匀裹上酱汁。

5. 最后撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

通过以上步骤，一道香辣可口的麻辣鲜香辣子鸡就制作完成了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为你赢得满满的掌声和称赞。试着动手做一做吧，感受厨房的乐趣！