上大学时，我深深沉迷于那种酱香饼带来的美妙味道。每天清晨，我总是会买上几块钱的量，一边漫步校园一边享受着酥脆多汁的口感，不同口味的选择让人吃了也不会感到厌倦。那么，酱香饼究竟如何制作呢？让我们一起揭开这个美味的秘密。
酱香饼的制作方法揭秘
准备工作
首先，取一把面粉放入盆中，加入适量温水，用筷子搅拌均匀后揉成面团，然后让其饧半个小时。同时，将郫县豆瓣酱切碎，备好海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱。
制作特色酱料
在炒锅中倒入适量油，小火加热后放入八角和花椒炸香并捞出，留下香油。接着倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，加入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，随后加入适量水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，煮至烧开，稍作翻炒后即可关火出锅，美味的酱料就完成了。
酥脆外皮的制作
将饧好的面团分成两份，如果喜欢吃薄的口感，也可以将面团分成三份。将面团擀成比较薄的片，涂抹一层油，并撒上适量花椒粉。接着将面片切成连续的九宫格，将一片面片压在另一片上，然后折叠在一起。再次擀成大薄饼的形状。
烹饪与装盘
预热电饼铛，倒入适量油加热，将饼放入烙至两面金黄。然后刷上事先制作好的酱料，并撒上白芝麻和葱花点缀。最后，将酱香饼切块，装盘即可食用，尽情享受独特的美味。
通过以上步骤，你也可以在家轻松制作出口感酥脆、香气诱人的酱香饼，无需花费太多时间和精力，快来动手试试吧！