牛杂是一道美味的传统菜肴，由牛肚、牛肝、牛肠、牛皮和牛肺等部位组成，每种材料口感各异。将它们放在一起红烧，不仅味道鲜美，而且下饭好搭配。但是有时候一份的量可能会显得有点吃不够，特别是孩子们尤其喜欢这道菜。

如何制作美味可口的牛杂红烧

准备工作

1. 将牛杂放入清水中浸泡，彻底清洗干净后沥干水分备用。

2. 准备葱段、生姜片、花椒粒，将青红辣椒切成片备用。

烹饪步骤

1. 在锅中倒入适量食用油，加入花椒粒炒香，再加入辣椒粉爆香。

2. 先加入葱段和姜片煸炒，再加入青红椒片翻炒均匀。

3. 放入准备好的牛杂，调入适量盐、老抽和生抽，翻炒均匀。

4. 锅边淋入适量清水，盖上锅盖焖烧，如果牛杂过硬，可以考虑先使用电压力锅压一下再继续炒制。

5. 将锅中的牛杂和汤汁倒入电压力锅中，加盖密封后选择牛羊肉键，待浮子自然下落后打开锅盖，将菜肴装盘即可享用。

通过以上简单的烹饪步骤，您可以轻松制作出美味可口的牛杂红烧。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道受大人和小孩喜爱的家常菜肴。希望您在家也能尝试制作这道美味佳肴，让家人朋友共同品尝到这份美味滋味。