孟非小面方便面
孟非的小面连关几家门店，你怎么看？
孟非的小面连关几家门店，你怎么看？
近年来，很多明星趁着明星效应开始进军饮食市场，例如韩寒、郭德纲、
孟非、赵忠祥、任泉、张嘉佳等等。这些明星餐厅因为明星效应在一开始就受到了人们的广泛关注，并且大多在一开始的时候生意都十分火爆，基本都要排几个小时的队才能吃上。但随着明星餐厅的明星效应的逐渐失效，很多明星餐厅都走向了关店的命运。
首先，很多明星之所以选择餐饮业作副业，一来是因为餐饮业的入行门槛较低，好上手；二来是因为明星自带的明星效应与光环为店面赚足了热度，可以免去很多宣传成本。但是在大量明星餐厅走向关店的现实背后，首先反映出来的是其经营方式的不恰当运用。首先明星大多无暇顾忌餐厅，参与度低，使得明星效应不能长久维持作用；其次一家餐厅要想长期生存，最重要的就是抓住回头客，而味道才是吸引客人回流的主因。客人最终会回归理智，选择性价比高、口味好的饭馆用餐。虽然不能说明星餐厅的味道不好，但相比较普通餐馆，明星餐厅的价格还是比较高的，这也是明星餐厅人越来越少的一大原因。
你觉得孟非小面28一碗贵吗？
孟非做的是重庆小面，28元贵吗？
先来看重庆本地的价格，在重庆，一般街头巷尾的面馆素小面为6元，有点名气的7-8元。面里加入浇头，炸酱面、酸菜肉丝面一般12-14元，牛肉、肥肠、鸡杂面等一般为14-18元。所以，这样看来一碗素小面卖28元，肯定是贵的，而且味道能不能有6元一碗的好吃，还不确定。如果是在重庆，肯定没人去吃28元一碗的小面，脑袋打铁差不多。
6元一碗的重庆小面
但是，问题的关键在于，这个小面不是在重庆开的，而是开在其它城市，南京、苏州、北京等地，而且还不是一般人开的，是著名主持人开的。所以，这个面的价格就不能简单的与重庆本地6元一碗街头面馆的价格来做比较，还要看其它因素如环境、地段、味道、品牌等。
首先，面馆环境还是不错的，而且将当地文化与重庆小面文化进行了融合。
苏州店
北京店
其次，运营成本上，如果面馆食材、佐料都是从重庆运到外地，并且都是开在繁华商业地段，成本自然也会高一些。
再次，味道方面，孟非小面成功地实现了扩张，并且各家店生意都还不错，还要排队等，至少说明大部分人对味道的认可。虽然，我个人始终觉得最正宗的重庆小面只有重庆才有，外地的都会一定程度变样。
最后，我们吃的这碗小面还有孟爷爷的名人附加值在里面，也算品牌价值，不少人吃了估计还发个朋友圈，晒一下这碗孟非小面，所以28还是不算太贵。
如果是我，在南京我会去吃一回孟非小面尝尝味道，因为我挺喜欢孟非的。但是，在重庆我是绝对不会去吃28一碗的小面啦！我宁可去吃日本拉面哦。
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