中式烹调师等级
中式厨师怎么看等级？
中式烹调师怎么看等级？
知识要求：
1． 具有高中学历或同等学历。
2． 熟悉名称、产地、特点、性能、用途、质量标准、保管知识等。
3． 了解家畜、鱼类等原料的组织结构、刀具部位和合理使用原料。
4． 掌握高档原材料的原理和方法。
5． 掌握吊汤的原理和制作要点。
6． 熟悉食物雕刻和花式冷拼的知识。
7． 掌握原材料采购、验收、生产、销售、成本控制等方面的管理知识。
8． 熟悉安全生产知识。
9． 熟悉中国主菜的特点和中国烹饪史的发展。
10． 具有营养卫生、烹饪美学、食品生化等基础知识。
厨师等级？
答：
中式厨师证有五个等级，分别为：
初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
具有国家职业资格的中国厨师，是指用油炸、油炸、烹饪、油炸、油炸、油炸、油炸、蒸煮、烹饪等烹饪技术，根据烹饪要求加工烹饪原料、辅料、调味料和制作中国菜的人员。
厨师等级？
中式厨师证有五个等级，分别为：
初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。
具有国家职业资格的中国厨师，是指用油炸、油炸、烹饪、油炸、油炸、油炸、油炸、蒸煮、烹饪等烹饪技术，根据烹饪要求加工烹饪原料、辅料、调味料和制作中国菜的人员。
扩展资料：
一、培训要求
1、培训期限
根据培训目标和教学计划，确定全日制职业学校教育。晋升培训期限:初级标准学时不少于4个；中级标准学时不少于350:高级标准学时不少于250；技术人员不少于150个标准学时；高级技术人员不少于100个标准学时。
2、培训教师
培训初级、中级人员的教师必须具有高级以上职业资格；培训高级人员、技术人员的教师必须具有相关专业讲师以上专业技术资格或高级技术人员专业资格；培训高级技术人员的教师必须具有相关专业高级讲师（副教授）或其他相关专业资格。
3、现场设备的培训
标准教室，满足教学需要。设备齐全，布局合理，燃料、制冷、制冷等设备符合国家安全卫生标准。
二、试卷结构
理论知识考试的难度主要是中等难度，约占70%\\%；难度低的试题约占20%\\%；高难度试题约占10%\\%。
操作技能考试试卷由操作技能考试准备通知书（考场准备通知书、考生准备通知书）、操作技能考试试卷正文、操作技能考试成绩记录表组成。