李鸿章杂烩历史
李鸿章杂烩的典故是？
李鸿章杂烩的典故是？
相传公元1896年，李鸿章奉旨到俄国参加皇尼古拉二世的加冕典礼，顺道访问欧美。一路上吃了两个多月的西餐，胃口都吃倒了，所以一到美国就叫使馆的厨师用中国徽宴请美国宾客。宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎，连吃几个小时洋人还不肯下席。此时总管向他禀告：“中堂大人，菜已吃完，怎么办？”李鸿章略加思索后说：“把撤下去的残菜混在一起加热，用大盆端上来”。不一会儿，热气腾腾的菜端上桌，洋人尝后连声叫好，便问菜名，李鸿章一时答不上来，只是说：“好吃多吃！”岂料歪打正着，“好吃多吃”与英语杂烩(Hotchpotch)发音相近，后来此菜便被命名为“李鸿章大杂烩”。” 另一种说法是：李命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。此后，“大杂烩”便在美国传开，合肥城乡也仿而效之，遂成名菜。
大杂烩起源于？
清末，李鸿章搞洋务运动时，经常要宴请洋人。有一次，酒过几巡，菜上数道，吃了几个小时，洋人总不肯下席。这时，总管对李鸿章附耳低言：“大人，菜已上完，怎么办？”李鸿章略一思忖，说道：“把撤下去的残菜加热，用大盘端上来。”不一会儿，一大盆热腾腾的残菜端上来了。洋人纷纷下箸，并问：“这好吃的菜叫什么名字？”李问非所答地说：“好吃好吃。”谁知，这汉语的“好吃好吃”恰与英语的“杂烩”发音相近，从此，李鸿章的“大杂烩”便由此产生了。
李鸿章烩菜是保定特色菜吗？
首先看一下你的问题，他是保定特色菜吗？他不是，这个李鸿章烩菜，源自安徽，河北发扬光大，因为李鸿章曾长期任职直隶总督，那大家都会直觉上觉得就是保定菜了，所以都会想当然的这样想了！
但是源自安徽，也不能说他不是保定特色菜，他也算是，这虽然在逻辑上说不通，但你来到保定，那么这样一道菜在很多店都有卖，那么这种直观影响就说明他在保定有影响力，比如说鱼香肉丝，几乎哪个地区都有，但是不会说哪个地区都有李鸿章烩菜，所以，仁者见仁智者见智，我认为算是保定特色菜！