花椒产地哪里最出名
花椒哪里发源最早？
花椒哪里发源最早？
花椒是我国的原生植物。在古代花椒又被称作椒、椒聊、檓、大椒、秦椒、黎椒等。早在先秦时期，花椒已经开始生长并采摘利用。如在《诗经》中曾记载：“椒聊之实 , 蕃衍盈升。视尔如蔽 , 贻我握椒。有椒其卑 , 胡考之宁。” 《楚辞》中也记载过：“杂申椒与菌桂兮 , 岂帷纫夫葱蓄。步余马于兰奉兮, 驰椒丘且焉止息。 苏粪壤以充炜兮, 谓申椒其不芳。巫咸将夕降兮 , 怀椒粉而要之。”
明代李时珍于《本草纲目》中记到: “秦椒，花椒也。始产于秦，今处处可种，最易蕃衍。”可见在春秋战国时期，秦国已经有种植花椒的历史了。至于花椒的地理分布如何可从《中国被子植物科属综论》中找到答案：“花椒北起我国东北南部，南至南岭北坡， 东南至沿海，西南至藏东南，台、琼、粤 不产，从平原至 2800m，为我国原产的 ( 白垩) 第三纪古热带祖型老种。”花椒最初是用于敬神的香物 , 到了春秋时期，花椒被当做药物使用, 之后在东汉时期开始用于被用于烹调当中。如今花椒用途广泛，可用作烹饪调味，食疗保健，香料等方面。如今的花椒在我国很多地方都有种植，品种也繁多丰盛。例如隶属陕西省宝鸡市的凤县产的花椒曾荣获“中国花椒之乡”和“国家原产地保护品牌”的称号。陕西韩城产的花椒以“穗大粒多，皮厚肉丰，色泽鲜艳，香味浓郁，麻味适中”而闻名，被称为“中华名椒”。此外四川省的汉源花椒饱满色泽，粒大油重，也受到了公认的好评，于1984年获得“省优质产品”的称号。各地的花椒各有春秋，不用刻意去比较熟好熟坏，这通常要看人们更青睐于哪一种口味。
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花椒哪里发源最早？
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如今，“辣”已经成为川菜味道中的王牌，但是不可忽视的是，“麻”是川味必不可少的小王。
“麻”的味道，主要来源于“花椒”。这是一种和“辣椒”只差一个字，但是却历史相当久远的中国本土食材。
西安的汉长安城遗址中，有一个宫殿，名叫“椒房殿”，用花椒和泥涂宫殿之墙壁，取其芳香，这个宫殿，专门给西汉的皇后居住。而在更早的先秦时期名著《诗经》、《楚辞》中，也有关于“椒”的记载，“椒聊之实”，“杂申椒与菌桂兮 ”。
说明“椒”这个植物，在我国有悠久的种植培育历史。
明人李时珍在《本草纲目》中写到: “秦椒，花椒也。始产于秦，今处处可种，最易蕃衍。”花椒确实是很容易种植并成活。
小时候在老家河南的农家小院里，自己就长出一棵花椒树，一年过去竟然长有一人多高，再长还开花结果了。可能就是偶尔洒落了花椒子，就自然发芽成长，可知其容易种植。
李时珍所言“秦椒”，指的就是关中的一个花椒品种，这是中国花椒的一个源头。如今陕西宝鸡凤县还被称为“中国花椒之乡”，陕西韩城的花椒也是品种优良，很有知名度。
陕西宝鸡凤县“大红袍”花椒
陕西作为花椒的一个发源地，主要是因为其开发历史悠久，关中本来就时周秦汉唐诸代之都，花椒作为重要传统调味品，在本地也有长时间的培育史，故能驯化出优良品种。
花椒的另一个重要源产地，就是四川。
河南那边称一种花椒为“川花椒”，就与四川这个花椒产地有关。因为四川人饮食重口味，吃饭离不开麻辣，温润湿热的环境也适合花椒之成长，因此能成为关中之外，另一个培育驯化花椒的重要地区。汉源清溪花椒也是很有名气的，明清时为贡品，如今号称“花椒之王”。
四川汉源贡椒
这是两个花椒的重要源头与产地，除此之外，贵州等地，都是花椒的重要食用区和种植区。
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