在异乡生活，对家乡美食的思念常常让人心生渴望。就像今天做的这份香辣小鱼仔一样，即便在超市里也难觅家乡的味道。制作这道美食，不仅是为了填饱肚子，更是为了勾起对故乡的无限眷恋。尝试用熟悉的调料和烹饪方式，仿佛可以让远方变得近一些。

家乡味道的回忆：香辣小鱼仔自制方法

初步处理小鱼仔

首先，选购新鲜的小鱼仔，将其洗净后晾干。接着，在一个容器中加入适量料酒和生抽，将小鱼仔腌制片刻，让其入味均匀。这个过程不仅可以去除鱼腥味，还能让调料更好地渗透到鱼肉内部。

烹饪步骤

1. 热锅热油，待油温升高后，加入海底捞调料、老干妈、虾酱辣椒、生抽、红烧汁、盐和白糖。然后将腌制好的小鱼仔放入锅中，略微煎炸至金黄色，确保小鱼仔熟透。

2. 在出锅前，撒入提前准备好的蒜蓉和干辣椒粉，为小鱼仔增添香味和微辣的口感。

烘烤和收尾

3. 将烹饪好的小鱼仔摆放在铺有锡箔纸的烤盘上，撒上香气四溢的熟芝麻。

4. 将烤盘放入预热至260摄氏度的烤箱中，烘烤35分钟左右，直至小鱼仔表面金黄脆脆。

品尝香辣美味

5. 取出烤好的香辣小鱼仔，稍等片刻让其冷却一些，然后即可开动享用。一口咬下，香味四溢，微辣的香辣味道令人回味无穷。

制作香辣小鱼仔并非复杂，但其中包含着对家乡味道的深情眷恋。每一道工序都是对过往岁月的回忆，每一口美味都是对故乡情怀的怀念。无论身在何方，通过自己的双手制作出一份份家乡美食，不仅是对味蕾的满足，更是对心灵的抚慰。让香辣小鱼仔的美味伴随着回忆与期盼，成为我们生活中的一处甜蜜角落。