今天要分享的是如何制作美味可口的红油鸡块，调料可以根据个人口味适量增减。让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

红油鸡块的制作及家常美味分享

煮鸡腿

首先，将土鸡腿放入冷水中，加入适量的料酒、花椒、柠檬片、葱结和姜片。等水开后将浮沫撇掉，然后用中小火煮约40分钟。值得注意的是，在煮鸡肉的过程中不建议加入过多香料，以免盖住鸡肉本身的鲜美味道。这样处理后的鸡肉不仅去除了腥味，口感也更为细腻。如果是普通鸡腿，15分钟即可煮熟。

凉拌莴笋配鸡块

将煮熟的鸡腿捞出，完全晾凉后切成小块。如果家人喜欢吃凉拌蔬菜，可以准备半根莴笋并切丝。在一个大碗中，加入姜末、蒜末和小米辣圈。

热油提香

在锅中倒入适量食用油加热，均匀泼在姜末、蒜末和小米辣圈上。这样可以激发它们的香味，让吃起来的口感更加鲜美而不涩。

调制红油汁

将碗中加入两勺红油、两勺味极鲜生抽、小半勺糖、小半勺花椒油、一勺蚝油和少许盐，搅拌均匀成为红油汁。

拌制红油鸡块

将撕成小块的鸡腿放入碗中，倒入调制好的红油汁，搅拌均匀。最后加入葱丝，再次拌匀即可装盘上桌。

制作好的红油鸡块不仅色泽诱人，而且口感鲜美。尝一口，鲜香扑鼻，回味无穷。家人朋友围坐一起，享用这道美味佳肴，定能倍添家庭的幸福氛围。赶快动手试试吧，保证受到一致好评！