家常菜谱中，凉拌糖醋芹菜是一道颇受欢迎的凉菜。它不仅口感爽脆，而且酸甜可口，十分开胃。今天我们就来分享一下制作这道美味凉拌芹菜的家常做法。
家常凉拌芹菜，健康美味好吃又简单
准备食材
首先，我们需要准备一把新鲜的芹菜，并将其切成小块。接下来准备两汤匙的白砂糖、三勺的醋、一勺的酱油，适量的盐和鸡精。此外，还需要一些干辣椒和适量的植物油。
烹饪步骤
1. 将切好的芹菜放入开水中焯一下，使其保持爽脆的口感。
2. 将砂糖、醋、酱油、盐和鸡精混合在一起，调成糖醋汁。
3. 将芹菜捞出，沥干水分，倒入调好的糖醋汁中，充分裹上调料。
4. 另起锅，烧热少许植物油，加入干辣椒爆香。
5. 待油温升高后，关火，浇在已经调味的芹菜上，瞬间释放出诱人香气。
小贴士
1. 煮芹菜时不要过久，以保持其口感爽脆。
2. 调味时可以根据个人口味适量增减糖、醋和盐的用量。
3. 干辣椒爆香后的热油可以提升菜品的香气，但也可根据个人口味选择是否加入。
通过以上简单的步骤，一道美味的家常凉拌芹菜就完成啦！这道菜清爽开胃，不仅适合夏日消暑，也是一道下饭利器。快来尝试在家动手制作吧，保证味道不亚于外面餐厅哦！