客家版酸菜鱼作为一道美味可口的特色菜肴，制作过程中需要一丝不苟地按照步骤来完成。下面将为您介绍如何制作这道美味佳肴：

享受美食之旅：客家版酸菜鱼的烹饪秘籍

分工明确：草鱼骨肉分开

在制作客家版酸菜鱼时，首先需要将草鱼进行处理，将鱼骨和鱼肉分开，以便后续的处理步骤更加顺利。

腌制鱼肉：用心调味

接下来，将鱼肉用淀粉、生抽、蚝油、花生油、鸡精粉等调料进行腌制，让鱼肉充分吸收香味，口感更加鲜嫩可口。

精心熬制汤底：打造浓厚口感

将鱼骨头用不粘锅煎至双面金黄色，然后放入煲内煮汤，慢火熬煮至汤汁乳白，让汤底的味道更加浓郁鲜美。

咸菜处理：清洗焯水

将咸菜切丝后炒熟，随后浸泡片刻，再用清水煮沸焯水，最后捞起沥干水分，为酸菜鱼增添独特的酸爽味道。

烹饪要点：火候把握得当

将处理好的咸菜放入汤内，爆炒豆芽后再放入汤底，待豆芽入味后加入辣椒和葱段，让整个菜肴更加丰富多彩。

煎炒成型：香气四溢

将腌制好的鱼肉煎炒至两面金黄，再将其放入事先熬制好的汤底中，让鱼肉与汤汁完美融合，散发出诱人的香气。

极致享受：酸菜鱼滋味无限

最后，待酸菜鱼煮好后，关火盛出，端上桌享用。浓醇的汤汁搭配鲜嫩的鱼肉，清香扑鼻，回味无穷，连汤都让人赞不绝口。

通过以上烹饪步骤，您也可以轻松掌握制作客家版酸菜鱼的诀窍，为家人朋友献上一道美味可口的佳肴，共同享受美食之乐。