水立方吐司450克配方教程
双色水立方吐司做法？
双色水立方吐司做法？
原料：
高筋面粉260克
牛奶130克
奶粉12克
蛋液30克
黄油20克
白砂糖35克
酵母3克
盐2克
色素适量
做法：
1.把牛奶和鸡蛋倒入面包机内
2.之后依次加入白砂糖和面粉
3.面粉两侧分别放好酵母和盐
4.装入面包机进行和面，第一个程序完成面团成团后加入黄油继续和面一个程序
5.再面包机还剩下五分钟时按下暂停键，取出面团排气分割成两份，其中一份加入红曲粉揉匀后分别盖保鲜膜发酵
6.室温发酵两倍大，大概一个小时左右，手指戳洞不回缩即可
7.取出再次排气分割成两份后盖保鲜膜静置20分钟
8.取出一个面团擀开成长舌状椭圆形
9.自上而下卷起后盖保鲜膜再次静置10分钟
10.把搞定的面团放入学厨模具水立方吐司模中
11.烤箱内进行二次发酵，底部放热水发酵半小时左右八分满模
12.盖上盖子烤箱烘烤160度35分钟
13.烤好后侧放纳温后装入保鲜袋排出空气即可