水煮肉片,是一道色香味俱全、让人垂涎欲滴的川菜美食。其麻辣鲜香的口感让人回味无穷,下面将为您介绍制作这道美味佳肴的全过程。

如何制作美味水煮肉片

准备工作

首先,将里脊肉切成薄片,然后放入少许蒜末、盐、生抽、黑胡椒、淀粉、料酒和鸡蛋中,搅拌均匀后腌制20分钟,使肉片入味。

炒料准备

在烹制水煮肉片前,准备炒料。起锅烧热油,放入葱段、姜丝、蒜末、花椒、豆瓣酱和火锅底料,炒出红油,然后加入清水煮沸腾,让各种香料的味道充分释放。

煮汤与食材处理

将炒好的底料中的杂质捞出丢掉,接着将豆芽、豆腐丝和方腿放入煮沸的汤中,煮至熟透后捞出,装入准备好的大碗或盆中待用。

烹饪水煮肉片

将腌制好的里脊肉片下锅煮熟,再捞出备用。然后,撒上干辣椒、芝麻,淋上热油,最后撒上香菜点缀,即可完成这道美味的水煮肉片。

通过以上步骤,您可以轻松在家享受到正宗的川味水煮肉片,尽情品尝麻辣的美味。希望这份制作方法能为您的厨艺增添一道新的亮点,让您成为家庭美食的行家里手。