节瓜，又称毛瓜，是冬瓜的一个变种，属于葫芦科一年生攀缘草本植物。在瓜类蔬菜中，节瓜不仅含钠量和脂肪含量较低，常食可起到减肥消脂的作用，还具有清热、解毒、利尿、消肿等功效。此外，节瓜对治疗肾脏病、浮肿病和糖尿病等也有一定辅助作用，因此备受人们喜爱。

节瓜粉丝煮瑤柱虾米：南方消脂减肥美食的绝佳选择

南方美食传统：节瓜粉丝煮虾米的家常做法

在南方尤其是广东、香港地区，节瓜粉丝煮虾米是一道极为普遍的家常菜品，几乎家家户户都能熟练制作。虽然节瓜和粉丝都属于清淡食材，但加入鲜美的虾米和瑤柱（干贝）后，整道菜瞬间变得美味可口。这不仅是老少皆宜的清淡料理，更是一道适合追求消脂减肥的健康选择。

制作过程简单易学，享受减肥美味

1. 将节瓜去皮洗净后切成条状；

2. 将虾米和瑤柱洗净后浸泡至软，保留浸泡用水，并将瑤柱撕成丝；

3. 粉丝用冷水泡软后沥干备用；

4. 在锅中倒入适量油，加热后爆香姜茸和蒜茸，接着加入虾米和瑤柱炒至释放香味，撒上料酒后放入节瓜翻炒均匀；

5. 加入适量盐和糖调味，继续炒匀后倒入清水和之前浸泡虾米、瑤柱的水，大火煮开；

6. 最后加入泡软的粉丝，盖上锅盖焖煮5分钟，撒上葱花，滴上香油再次炒匀即可享用。

通过这简单的步骤，您就可以轻松制作出一道美味又健康的节瓜粉丝煮虾米菜品，既满足了味蕾的享受，又符合减肥消脂的健康需求。快来尝试制作吧，享受美食的同时轻松保持好身材！