荷叶糯米鸡是一道类似广东肉粽的美食，但与肉粽不同的是，荷叶糯米鸡需要先提炒肉再蒸制而成。食用时，软糯的糯米散发着暖暖的香气，颗粒饱满，咸香可口，令人回味无穷。

手把手教你制作美味荷叶糯米鸡

泡发糯米和准备材料

在制作荷叶糯米鸡之前，需要提前将糯米泡发一天。可以选择湿香菇或干香菇，干净的整张干荷叶则可以在超市购买。将泡发好的糯米加入生抽和味极鲜，适量清水后放入电饭煲中煮至熟透，注意水量要比平时煮饭时少些，这样煮出的糯米会更加颗粒分明，口感更佳。当然，你也可以选择在蒸笼上蒸熟糯米。

准备荷叶和肉类

将荷叶剪开，浸泡软化或者用开水焯一下备用。鸡腿肉去骨切成小粒，如果不喜欢鸡皮，也可以去除。此外，将腊肠和香菇切成丁备用。将鸡肉加入黄酒、生抽、耗油、黑胡椒粉以及盐拌匀，腌制30分钟至1小时，让鸡肉更加入味。

炒制主料

腌制完成后，在锅里倒入适量油，加热至七成热后放入鸡肉粒，大火炒至变白。接着加入腊肠、香菇继续翻炒片刻，再撒入少许盐和胡椒粉，继续炒匀，让调料融合于食材之中。当感觉有些微出汤时，加入煮熟的糯米饭，用小火翻炒均匀即可。

包裹糯米饭

取一片荷叶，放上炒好的糯米饭，包裹起来。包裹时可稍微用力压实，这样更易于包裹。注意不要放太多糯米饭，以免影响蒸制时间。

完成蒸制

提前在锅中烧开水，放入包裹好的荷叶糯米鸡，大火蒸约30分钟。蒸制完成后，荷叶糯米鸡便制作完成。若想享用更软糯的口感，可适当延长蒸制时间。

通过以上这些步骤，你将能轻松制作出美味的荷叶糯米鸡，无论是自己享用还是款待亲朋好友，都能为你带来满满的幸福满足感。赶快动手试试吧！