准备食材
夏日清爽，酸辣口味的红油酸汤臊子面
在炎热的夏天里，一碗酸辣开胃的红油酸汤臊子面是一道理想的主食选择。首先准备金针菜和黑木耳，用清水泡发后切成小片备用。然后将猪肉洗净切丁，并用料酒腌制一下。接着起油锅，放入肉丁煸炒至出油，加入酱油、料酒、糖调味后收汁，盛出备用。最后将胡萝卜和土豆切丁，加油煸炒，放入切好的木耳和金针菜翻炒，加水没过，再加入酱油、盐、糖、辣椒油调味，煮沸后转中火煮15分钟，最后加醋调味。
制作面皮
为了搭配美味的红油酸汤臊子面，我们需要制作面皮。将面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团，擀成一块块面饼后抹油，放在盆里醒30分钟。将面饼切成一条一条稍微拉长一些，再每根拉细拉长。这个拉面的过程需要一定的技巧，可以参考传统的土豆臊子面的制作方法。边拉边下锅，中途打2-3次热水，煮熟即可。捞出来的面条可以拌入事先准备好的红油酸汤臊子馅料中，搅拌均匀后即可食用。
品尝美味
完成了红油酸汤臊子面的制作，现在就是享受美食的时刻了。将拌好的面条与酸汤馅料充分混合，吃起来酸辣开胃，香气四溢。如果喜欢更辣更刺激的口味，可以额外添加一些辣子提升口味。这道夏日清爽的红油酸汤臊子面，不仅可以满足胃口，还能让人在闷热的季节中感受到一丝清凉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食选择。
通过以上步骤，你也可以在家中轻松制作出美味可口的红油酸汤臊子面，享受夏日的清爽美味。让这道酸辣口味的经典面食成为你夏天餐桌上的亮点，为整个家庭带来愉悦的用餐体验。【文章结尾】