杭州特色名菜有哪些
杭州有什么名菜强烈推荐？
杭州有哪些名菜推荐？
杭州是千年古都，特色美食全国文明，最有名的是十大名菜
杭州名菜 | 东坡肉
其形方方正正，肥瘦相间，其色红亮晶莹，肥润光亮。其味脆香，酥烂爽口，荤香扑鼻。吃起来糯而不腻，甜咸适度，风味独特，为下饭菜佐酒之上品。对大部分少荤多素的中国人来说，是不可多得的人间美味。
杭州名菜 | 叫花童子鸡
传奇：古时候战乱年代，许多老百姓妻离子散，沦落乞讨者（杭州别名乞丐）。一天，有一叫化子弄到一只鸡，可又缺锅少灶。饥饿难忍之时，他便效仿烤红薯的方式，用稀泥将鸡涂包起来，放到石头垒成的“灶”上拾点柴火煨烤，过了一会儿，泥干鸡熟，他顺手拿出放在地上，鸡毛掸子掉下来，瞬间香气四溢。叫化子美美地过饱了一顿。
杭州名菜 | 龙井虾仁
流传，杭州主厨受苏轼词《望江南》\\
杭州菜经典美食？
1、定胜糕
定胜糕是杭州的传统美食之一，传奇是南宋时老百姓为韩家军出战鼓励官兵而特制的，将配备好一点的米糊放入特制的印刷版里，正中间再放入红豆沙，蒸少量时长就行了。白里透红，绵软芳香，吃到嘴里甜甜的糯糯的，是春季养生的佳品。
2、龙井虾仁
龙井虾仁是杭州的一道特点名菜，这也是用杭州特色产品的西湖龙井茶嫩叶做为火锅配菜，以鲜虾为主导制作而成的一道美食。龙井茶一直以“色绿、香郁、味辛、形美”四绝而出名。小河虾被古代人称为“馔品所珍”，不但肉嫩美味，且营养全面。这几种食材的配搭制作出来的菜式堪称一绝。
3、西湖醋鱼
西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它历史时间能够上溯到宋代，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼一般采用鲤鱼作原材料，烹调成的。烧之后，浇上一层光滑光亮的糖酷，胸鳍坚起，鱼类嫩美，含有蟹味，细嫩甜酸。
4、杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州本地著名的特色美食之一，一般采用当初喂养成熟的家鸭为原料，通过复杂的腌渍后将腌过的生抽兑50\\%水放入锅内烧开，将鸭放进用手勺舀起卤汁不断淋浇鸭身，至鸭外皮成酱红色时捞起来控干，在日光下晒2-3天既成。各式各样的酱鸭制成品对心肌梗塞等心脏疾病患者有保护作用。因此酱鸭不但美味可口更具健康保健的功效，备受人们的喜爱。
5、杭州灌汤包
杭州灌汤包是杭州的特色小吃，实际上杭州的灌汤包最初是始于打开的灌汤包，之后传到了江南一带，而且在江南发扬，还在江南一带构成了自己独特的口味。杭州灌汤包汁多香鲜，薄皮滑韧，口感各不相同。
6、东坡肉
流传宋元年里，苏轼担任杭州做官吏，启动数十万农民工疏通杭州西湖，筑堤灌田，造福人民。苏轼十分的喜爱吃猪肉，大家纷纷为他送了很多肉水酒，他便把它一起烹调，想不到竟味美极其。因此大家纷纷效仿，并广为流传出名迄今。东坡肉仅是让人看着就让人垂涎欲滴，颜色洪亮，十分的诱惑。
7、干炸响铃
干炸响铃是浙江杭州地域汉族人传统式名菜之一。干炸响铃要用杭州地域知名特色产品泗乡豆油皮做为表皮，里边包裹着独门猪里脊。刚炸出来的干炸响铃颜色黄亮、鲜香味美、脆如铃响，受到了很多顾客的青睐。
8、葱包桧
葱包桧是杭州传统民间小吃，要用春饼包卷炸油条、葱、黄豆酱烘烤成的。桧儿即炸油条，浙江的家乡话，全称为油炸桧儿。刚出炉的葱包桧香甜可口、脆香爽口、口感极好，是不容错过的一道特色小吃。