高温淀粉酶的适应温度
人工制作的淀粉酶的适宜温度？
人工制作的淀粉酶的适宜温度？
保存最适温度5-8度；
使用最适温度40-85度
真菌α—淀粉酶的最适作用温度为55℃左右，超过60℃开始失活；而细菌α—淀粉酶最适作用温度高（中温α—淀粉酶70～80℃，耐高温α—淀粉酶为95～105℃）
一般的工业用α—淀粉酶最适温度在70℃左右。希望有用
淀粉糊化酶的最适温度？
高温淀粉酶适用温度一般都在90℃以上，糊化锅是加了淀粉的，模糊记得淀粉在60—75范围内的粘度是呈上升趋势的，在70℃保温个人认为主要就是分解淀粉，起到降低糊化醪液粘度的作用。高温淀粉酶在70℃依然有作用，并非没有一点活性。
为什么淀粉和淀粉酶要保温？
1）在探究温度对酶活性影响实验中，将淀粉酶和淀粉溶液混合前，需先分别将它们放在等温的水浴锅中保温，这样做的目的是：避免由于两种溶液的温度不同而使混合后的酶促反应温度不再预设的值上；高温会破会酶的空间结构，而导致酶变性，在本实验中，PH值是无关变量，不同组溶液的pH要保证相同且适宜．
（2）酶促反应原理是可以显著降低化学反应所需的活化能．
故答案为：
（1）保证淀粉溶液和淀粉酶溶液在混合前后温度一致，使酶促反应在预定的温度下进行 空间结构
相同且适宜
（2）酶能显著降低化学反应所需的活化能
为什么淀粉和淀粉酶要保温？
高温淀粉酶适用温度一般都在90℃以上，糊化锅是加了淀粉的，模糊记得淀粉在60—75范围内的粘度是呈上升趋势的，在70℃保温个人认为主要就是分解淀粉，起到降低糊化醪液粘度的作用。高温淀粉酶在70℃依然有作用，并非没有一点活性啊
糊化锅淀粉为什么要在70度保温？
你说的对，高温淀粉酶适用温度一般都在90℃以上，糊化锅是加了淀粉的，模糊记得淀粉在60—75范围内的粘度是呈上升趋势的，在70℃保温个人认为主要就是分解淀粉，起到降低糊化醪液粘度的作用。高温淀粉酶在70℃依然有作用，并非没有一点活性。