过桥米线的由来简介
过桥米线来源于哪些？
过桥米线来源于什么？
过桥米线来源于一个秀才潜心读书的故事。
传说蒙自县城的一位秀才去湖心亭内读书，他的妻子每日给他送饭食，秀才因读书刻苦忘了用餐，后来他的妻子用砂锅炖鸡给他送去，秀才仍然没有吃，妻子将饭食取回重热时发觉揭开砂锅盖子发觉食物依然是热的，之后许多在用她这种方式烹调食物，制做的米线很好吃，由于秀才去湖心亭要经过一座小桥，因此将这类吃法叫过桥米线。
过桥米线的历史？
相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到海岛读书，秀才贤慧勤快的小娘子经常给他送去爱吃的米线，但等到了海岛时，米线早已凉了。
之后一次偶然送鸡汤的时候，秀才小娘子发觉鸡汤上覆盖着的厚厚的那层鸡油能让汤保持温度。因此她先把鸡汤炖好，将调料切薄，到海岛后再添加米线。
此法一经传开，人们纷纷模仿，由于到岛上要过一座桥，后人就把这类米线称为“过桥米线”。
过桥米线的历史？
“过桥米线”是云南滇南地区独有的食品，已有百多年历史，五十多年前传到昆明。
典故传说：
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到海岛读书，秀才贤慧勤快的小娘子经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了海岛时，米线不再热了。之后一次偶然送鸡汤的时候，秀才小娘子发觉鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油如同盖子一样，能让汤保持温度，如果把调料和米线等吃时再放，还能更为可口。因此她先把肥鸡、筒子骨等熟好白汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而许多调料切得薄薄的到海岛完用滚油烫熟，以后添加米线，鲜美爽滑。此法一经传开，人们纷纷模仿，由于到岛上要过一座桥，又为留念这名贤妻，后人就把它称为“过桥米线”。
过桥米线的历史？
相传，清朝时滇南蒙自市城外有一小岛，一个秀才到海岛读书，他的妻子每次都要经过一个长桥从家中送餐给他吃。秀才往往会由于学习而忘了吃饭。造成吃饭时，饭食早就凉了。之后一次偶然送鸡汤的时候，秀才小娘子发觉鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油如同盖子一样，能让汤保持温度，如果把调料和米线等吃时再放，还能更为可口。