制作糯米桂花糖藕是一道美味可口的传统小吃，既有营养又有独特的口感。下面就让我们来揭秘如何制作这道美食吧！
制作美味糯米桂花糖藕的秘诀
准备原料及步骤
首先，将糯米用清水浸泡两小时，使其变软。接着，将新鲜的莲藕洗净去皮，并切掉根部，备用。将泡好的糯米填入莲藕中，用牙签固定住莲藕的根部，确保内里的糯米不会散出。然后，将处理好的莲藕放入清水中。
煮制糯米桂花糖藕
在锅中倒入适量清水，加入50克冰糖和80克红糖，煮沸后转小火煮三小时左右。慢慢地煮可以让糯米和藕更好地融合在一起，使口感更加饱满细腻。煮好后将莲藕取出，切成块状，摆放在盘中。
调制糖汁及桂花装饰
将多余的汤汁倒入奶锅中，再加入20克红糖和10克水淀粉，用小火煮至浓稠，勾芡成糖汁。将糖汁均匀地淋在藕片上，让整个菜品更具光泽和口感。最后，在糖汁上撒上20克桂花，增添香气和视觉效果，让这道糯米桂花糖藕更加诱人。
小贴士
如果你想让糯米更加香糯可口，可以事先将糯米蒸熟，然后再填入莲藕中进行烹饪。此外，在煮制糖汁时，可以根据个人口味调整甜度，增减糖量。同时，注意火候掌握，避免烧焦或煮得过稠影响口感。
通过以上简单的步骤，你也可以在家中动手制作出美味可口的糯米桂花糖藕，享受烹饪的乐趣并回味传统美食的魅力。赶快动手试试吧！