家常做的酸菜鱼
酸菜鱼作为一道美味的菜肴被人们所熟知，我们平时点外卖时也会经常品尝到这道美食。下面我将为大家介绍一下如何在家中制作美味可口的酸菜鱼。
学会在家享受美味的自制酸菜鱼
准备食材和腌制过程
首先，将买回来的鱼两边的肉切片，鱼骨和鱼头剁块。接着，将鱼肉分别腌制在盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉中。值得一提的是，如果有机会购买农村阿姨自家做的酸菜，其酸味会更加浓厚。
烹饪过程和调味方法
在锅内倒入适量的油，放入姜片和辣椒段炒香。随后加入事先处理好的酸菜继续翻炒，让酸菜的香气充分散发出来。接着，倒入清水，加入泡椒、生抽、盐、白醋、白胡椒粉和少许味精进行调味。水煮开后，先放入鱼骨和鱼头，待其煮熟后再放入鱼片。
装盘和收尾
当酸菜鱼煮熟后，将其盛出到容器中，撒上干辣椒段、葱姜和花椒。然后，将热油均匀地泼在酸菜鱼上，使其更加诱人。这样一道美味可口的家常酸菜鱼就完成啦！
结语
现在，喜欢吃酸菜鱼的朋友们可以学起来，在家中轻松享受这道美食的制作乐趣和美味滋味了！快动手试试吧，相信你也能做出一道令人赞叹的酸菜鱼哦！