茄子一道家常菜中的经典之选，不论是煎、炸还是炒，总能带来满满的幸福感。在下面的步骤中，我将分享如何制作一道美味的茄子青椒炒番茄，让你的味蕾再次沉醉其中。
如何制作美味茄子青椒炒番茄
准备食材
首先，准备好新鲜的茄子、青椒和番茄。将茄子切成薄的长条状，青椒去籽后也切成长条。番茄则切成小块备用。
处理茄子
将切好的茄子放入冷水中浸泡，这样可以避免茄子变黑。在茄子浸泡的同时，处理好青椒和番茄。
翻炒茄子
将浸泡好的茄子倒掉水分，沥干水后放入热锅中煎炒至变色。接着加入切好的青椒一起快速翻炒，保持大火让食材爆发出香味。
加入番茄
当茄子和青椒都稍微变软后，加入切碎的番茄继续翻炒。番茄的汁液会为整道菜增添鲜美的口感。
煮制
倒入适量的水，让所有食材都被浸没。如果想要多一点汤汁的口感，可以适量增加水量。盖上锅盖，转小火焖煮五分钟，让各种食材的味道充分融合。
调味
最后，加入适量的盐和酱油进行调味，确保每一块茄子、青椒和番茄都能均匀吸收调料的鲜味。炒匀后即可出锅。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一道色香味俱全的茄子青椒炒番茄。不仅简单美味，而且富含多种营养元素，是一道健康美味的家常菜品。赶紧动手试试吧！