儿童偏爱的美味选择

如何制作美味鸡蛋炒西兰花

家中孩子对于蔬菜很挑剔，但对于西兰花却异常喜爱，无论如何烹饪，都欣然接受。最近忙于清理冰箱，因工作繁忙，只能准备简易快手菜肴。今日选用冰箱中剩余的鸡蛋和新鲜的西兰花，烹饪出一道美味的鸡蛋炒西兰花，再加入少许红椒丝，口感鲜美，富含营养。将红、黄、绿色彩搭配在一起，让孩子不抗拒进食，大获好评！

西兰花的处理技巧

尽管西兰花口感鲜美，但在清洗时务必要格外小心。由于其花朵容易藏匿小虫，所以必须用淡盐水浸泡至少10分钟以上。此外，西兰花不易入味，可事先焯水，然后再进行烹饪。在炒制过程中，撒少许豉油能帮助西兰花更好地吸收酱汁，避免清淡无味的情况发生。

准备主要原材料

1. 将西兰花掰成小朵后，用淡盐水浸泡20分钟。

2. 同时将红椒切成丝，大蒜剁成末。

3. 浸泡完毕的西兰花需冲洗两遍。

4. 在烧开的锅中加少量油，放入西兰花焯烫约1分钟，捞起后沥干水分。

5. 将鸡蛋打入碗中，加入适量料酒打散成蛋液。

6. 热锅倒入食用油，倒入蛋液煎至凝固后备用。

7. 热锅爆香蒜蓉，加入焯水后的西兰花。

8. 快速翻炒均匀后，撒入精盐调味。

9. 淋入蒸鱼豉油，焖煮1分钟左右后加入红椒丝。

10. 炒匀后放入之前煎好的鸡蛋。

11. 快速翻炒几下，关火即可，完成美味的鸡蛋炒西兰花。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味可口的鸡蛋炒西兰花，满足家人的味蕾享受。这道菜肴不仅简单易做，而且