在我们的童年记忆中，总会有一些美味让人终身难忘。对于我来说，妈妈做的芋头糕就是其中之一。现在，我决定亲自复刻这道美味，让妈妈的味道再次飘散在家中。

重温童年记忆：芋头糕的制作方法

准备食材

首先，我们需要准备各种食材：花生、芋头、腊肠、猪肉、虾米等。这些食材的用量可以根据个人口味来调整。如果喜欢吃腊肠，可以多加一点；如果家里有其他鲜味食材如瑶柱、鱿鱼干，也可以适量添加，让芋头糕更加美味丰富。

炒制主料

在锅中加少量油，将肥肉小火炒至出油，这样可以增加芋头糕的香气。接着，转大火加入腊肠，炒香后再加入瘦肉一起炒匀。为了去除肉类的膻味，可以事先用料酒和少许盐腌制一下瘦肉。

调味炒制

待肉类炒至断生状态后，加入虾米、芋头、花生继续翻炒均匀。在这个过程中，可以加入盐、糖、蚝油等调味料，调出适合自己口味的味道。不要忘记不时加入泡虾米后的水，让芋头糕更加鲜美可口。

蒸煮芋头糕

将粉浆与炒好的芋头等材料倒入一个适合的容器中，搅拌均匀后放入广东家庭常备的大圆盆中。上锅大火蒸约20分钟，待芋头糕蒸熟后，散发出香喷喷的诱人香气，即可取出享用。

通过这样的步骤，我们可以轻松在家中制作出美味可口的芋头糕，重温童年美食记忆，体验妈妈独特的烹饪味道。让这道传统美食伴随着家人朋友的共聚时光，成为家庭聚会的一道温馨料理。