怎么做酱香饼
在品尝过酱香饼的美味后，总是会被那层叠的金黄饼皮和丰富的酱料所折服。早晨，一份煎至焦脆、配上豆浆的酱香饼，绝对是一种奢华的享受。如果你也想在家自己动手制作这道美食，不妨跟随下面的菜谱来一起尝试。
享受美味，学会制作酱香饼
准备原料，精心制作
首先，准备1200克中筋面粉和120克清水，搅拌至絮状后揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让其松弛20分钟左右。接着，在一个碗里加入1勺孜然粉和1勺花椒粉，热锅热油后淋入碗中拌匀。另起锅，用小火炒出2勺豆瓣酱至红油，再加入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100毫升清水继续炒匀，撒入白芝麻待用。
巧手操作，制作饼皮
取出松弛好的面团，擀成2毫米厚，表面刷上花椒油并切开4刀，但要注意中间不切断。接着将每片饼叠起来，再擀成2毫米厚的大饼，从一侧卷起。记住，饼的厚度将直接影响口感，喜欢脆口的可以擀得更薄一些。最后将大饼卷成圆状，按扁后再次擀薄备用。
翻炒煎烹，出锅美味
热锅热油后，将制作好的面饼放入小火中煎至两面金黄，然后关火。在饼表面刷上酱料，撒上少许白芝麻和葱花。取出后，先切成长条，再叠起来切成小块，至此，香气四溢的酱香饼完成了。无论是搭配豆浆还是当零食，这款酱香饼都能带来绝佳的味蕾享受。
通过以上步骤，相信你也能轻松掌握制作酱香饼的诀窍。尽管过程稍显繁琐，但一旦享受到自制酱香饼的美味，一切努力都将变得值得。快动手试试吧，感受那份自制美食的乐趣与满足吧！