鲜虾蒸鸡蛋是一道美味又营养丰富的家常菜品，不仅口感细腻，而且营养价值极高。相比于煎炒鸡蛋，蒸煮的方式能够最大程度地保留食材中的营养成分，消化率也更高。煮鸡蛋和蒸蛋的消化率分别为100%和98.5%，而煎炒蛋的消化率仅为81%。因此，通过蒸煮的方式制作鸡蛋菜品能够更好地吸收其中的营养。

家常美食鲜虾蒸鸡蛋的制作方法

食材准备与处理

1. 首先，将新鲜的虾去头、去壳以及清理干净虾线。

2. 用清水彻底冲洗干净虾肉，并加入适量料酒进行腌制去腥。

3. 将鸡蛋打散并磕开，搅打均匀。

4. 过筛去除蛋液中的泡沫，保证口感细腻。

5. 将两倍于鸡蛋液量的白开水加入鸡蛋液中，搅拌均匀并加入适量盐调味。

6. 将混合好的蛋液倒入待用的蒸碗中。

7. 将准备好的洗净虾仁直接放入蛋液中，无需事先焯水，这样可以保持虾肉的鲜美口感。

8. 用保鲜膜覆盖蒸碗，并使用牙签扎出几个小孔。

9. 准备一个蒸锅，注入适量冷水，大火蒸煮10-15分钟即可。根据个人口味，可淋上香油、生抽，撒上些许香葱末，增添风味。

通过以上步骤，简单易行的鲜虾蒸鸡蛋就可以轻松完成。这道菜色香味美，不仅口感细腻，更能够提供丰富的营养。蒸煮的方式能够保留食材中的营养成分，让整道菜品更加健康美味。尝试在家自制这道美食，既满足了口腹之欲，又享受到了美食带来的乐趣。