很多人喜欢吃鸡肉，但如何做出又嫩又香的黄皮鸡却让不少人头疼。今天，我们来分享一道简单易学的黄皮鸡做法。首先将鸡肉切成小块，彻底清洗后沥干水分。同时，准备青椒、大蒜、生姜、鸡腿菇和红辣椒，切好备用。
用料准备与配菜切割
炒制配菜
在热锅中倒入少许油，将配菜依次放入炒香后盛出备用。这些配菜的加入不仅丰富了口味，还为黄皮鸡增添了更多风味。接下来，再放入适量的油，待油温八成热时，加入姜片、大蒜和少许花椒，然后放入鸡肉块翻炒。
烹饪步骤及调味品加入
持续翻炒至鸡肉变色后，加入料酒和孜然粉，喜欢吃辣的朋友可以适量添加辣椒粉。继续炒至肉变深，可尝一口确认是否熟透，如果未熟透可续炒并加入黄酒继续炒匀。最后，等鸡肉水分炒干，倒入之前炒好的青椒和鸡腿菇，撒上少许生抽和盐，即可盛盘享用。
小贴士与美味分享
烹饪黄皮鸡时，火候十分关键，要保持中小火持续翻炒，才能确保鸡肉入味且不失嫩滑口感。此外，根据个人口味调整调料的使用量，可以让黄皮鸡更符合自己的喜好。无论是家庭聚餐还是休闲下午茶，一道香喷喷的黄皮鸡定能为您的餐桌增添色彩和美味。