准备工作
自制川味剁椒的全新做法
所有辣椒放食盐清洗干净晾干，然后去掉柄备好。子姜和大蒜也洗干净晾干备好。
剁制过程
1. 将辣椒、子姜、大蒜都切碎，再剁。若有料理机也可直接打碎，但手工剁制更能保留原汁原味。记得戴手套防止辣椒灼伤皮肤，并最好戴口罩以免辣椒汁溅到脸上。
2. 将花椒、盐、糖放入剁好的辣椒中，选择一个足够大的容器进行拌匀。如果容器太小不便拌匀，可考虑换一个更大的容器。
调味加工
3. 用手充分拌匀，此时香气四溢，辛辣诱人。拌匀后倒入白酒，再次搅拌均匀。
成品展示
4. 最后，一份美味的川味剁椒就完成啦！可以根据个人口味适量调整剁椒的辣度和咸甜程度。这道剁椒不仅可搭配各种菜肴，还可以增添饭菜的风味。
结语
自制简单川味剁椒，无论是作为家常调味料还是送礼佳品，都是一道美味不可错过的佳品。尝试制作属于自己的特色剁椒，享受独特的美食乐趣吧！