尖椒小炒肉作为湖南的一道传统名菜，不仅在湖南地区颇受欢迎，而且在四川也备受喜爱。这道菜色泽诱人，香辣可口，是许多人饭桌上的常客。下面介绍一种简单的家常做法。

尖椒小炒肉的家常做法

准备食材

首先准备肥瘦均匀的五花肉，将其洗净后切成片。同时清洗青红椒并切成细丝。将猪肉片用老抽、盐巴和料酒腌制一段时间，让肉片入味。另外，姜和蒜切成末备用。

烹饪步骤

1. 将锅加热，倒入少许油，待油热后放入腌制好的肉片，煸炒至出油微卷时捞起备用。

2. 在同一锅中留少许油，加入豆豉、姜末和蒜末炒出香味，然后加入切好的辣椒丝，继续煸炒。

3. 待青椒丝稍微变软后，将之前炒好的肉片倒入锅中，再次进行煸炒，让肉和青椒充分融合。

4. 最后，加入适量的老抽、盐巴、糖和味精进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

通过以上简单的步骤，一道美味的尖椒小炒肉就可以轻松完成了。这道菜香气扑鼻，口感鲜美，适合搭配米饭或面食一同享用。希望大家在家中尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的乐趣！