橄榄菜肉末豆腐——惹味农家菜

这道广东顺德的农家菜，以简单的材料却展现出惹味的美味。搭配咸香的橄榄菜、清新的豆腐和半肥瘦的肉末，口感丰富，适合搭配米饭或粥食用。

橄榄菜肉末豆腐的家常烹饪方法

准备食材与调味料

1. 大蒜去皮切成蒜蓉，葱切成葱粒，辣椒洗净切成圈备用。

2. 将肉末用酱油、糖和生粉拌匀腌制15分钟。

3. 豆腐切块后沥干水分。

烹饪步骤一：煎豆腐

1. 热锅倒油，将豆腐两面煎至金黄色，取出备用。

2. 另起锅加油，将腌好的肉末炒至半熟，备用。

烹饪步骤二：炒制主菜

1. 锅烧热后倒少许油，爆香蒜蓉后加入橄榄菜炒香。

2. 加入煎好的豆腐和肉末，翻炒均匀后加入少许清水，调入蚝油和糖调味。

3. 最后加入辣椒圈、葱粒，继续炒匀，撒上少许料酒，再放入香菜即可出锅。

小贴士：提升菜品口感

1. 可根据个人口味添加适量盐和胡椒进行调味。

2. 若喜欢口感更入味，可在翻炒均匀后焖煮片刻，让食材更好吸收味道。

3. 搭配米饭或粥食用，口感更佳。

通过简单的烹饪步骤，你也可以在家享受到地道的橄榄菜肉末豆腐的美味，尝试制作这道农家菜，给家人带来一份惊喜吧！