咖喱鸡肉饭和咖喱牛肉饭是大家常见的选择，但对于偏爱面食的北方人来说，尝试一下用洋葱和土豆制作的洋葱土豆咖喱拌面也是一种新鲜体验。以下是制作这道美味的咖喱拌面的详细步骤。

咖喱拌面的制作步骤

准备工作

1. 如果有手擀面最好，否则可使用挂面代替。

2. 将土豆切成丁状，淘洗干净后控水，同样将洋葱切丁。

3. 在锅中烧水，待水烧至有细碎气泡时，将面煮熟后过凉水控水，放在大盘或底面积较大的盆中，撒上葱花油或香油拌匀以防止面粘连，并晾凉备用。

炒制咖喱酱

1. 热锅凉油，放入花椒粒爆香。

2. 待油温七八成热时，加入洋葱炒香，再加入少许干姜粉和大料粉，炒匀后加入少许生抽。

3. 加入土豆继续翻炒，然后倒入适量的水，水量要没过菜两厘米左右，根据土豆熟化速度和咖喱块的数量适量增减水量。

4. 盖上锅盖，用大火煮十分钟或直到土豆变软，转中小火后加入咖喱块，搅拌至咖喱完全融化，持续小火数分钟，直到咕嘟冒泡且浓稠为止。

补充：

在享用这道美味的咖喱拌面之前，可以根据个人口味添加适量的辣椒油或香菜提升口感。此外，如果喜欢甜味，还可以适量加入一些椰浆或椰奶，为咖喱拌面增添更多层次的味道。希望大家能够尝试制作这道美味可口的咖喱拌面，享受不同于传统饭菜的美妙味道。