家常炒饭是一道经典的中国家常菜，简单易做，受到广大人们的喜爱。在制作家常炒饭时，调料的搭配非常重要，可以根据个人口味适量增减，让这道美食更符合自己的喜好。

家常炒饭的做法及营养价值

准备食材及腌制肉丝

首先准备猪里脊肉，将其洗净切成细丝，然后加入葱花、盐、料酒等调料进行腌制5分钟。由于里脊肉比较嫩，所以腌制的时间不需要过长，保持肉质鲜嫩。

处理紫甘蓝和鸡蛋

紫甘蓝含有丰富的花青素，具有很好的抗氧化作用，因此在家常炒饭中加入紫甘蓝不仅能增添颜色，还能提升整道菜肴的营养价值。在处理紫甘蓝时，将其切碎后焯水，确保口感和营养都得到最大程度的保留。同时，将鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌成蛋液备用。

翻炒鸡蛋和炒香肉丝

炒锅烧热后，倒入适量菜油，待油温达到八成热时，倒入蛋液，略微翻炒至蛋液未完全凝固即可出锅备用。接着将腌制好的里脊肉丝放入锅中，大火快速翻炒几下，使肉变色入味后备用。

翻炒米饭与蔬菜

再次加热锅中的菜油，放入事先煮熟的米饭，用锅铲慢慢将米饭拓开，确保受热均匀。倒入炒好的鸡蛋，用铲子捣碎并翻炒均匀，然后加入紫甘蓝继续翻炒，最后加入适量盐提味。

最后步骤及建议

最后将炒好的肉丝加入锅中，翻炒均匀，让肉丝和米饭、蔬菜充分混合，最后淋上几滴陈醋增添香气。关火出锅，这道家常炒饭色泽鲜艳，口感丰富，荤素搭配，简单美味。建议多食用富含花青素的紫甘蓝，享受健康美食带来的营养盛宴。

通过以上步骤的制作，不仅可以品尝到美味的家常炒饭，还能摄取到丰富的营养物质，为身体健康增添动力。尝试在家制作这道美食，感受家的温馨与美味并存的幸福氛围。