菜馍是河南中部极具地方特色的早餐饼，家家户户的主妇都会烙这个饼。河南以小麦为主要农作物，当地人对面食的热爱是南方人无法理解的。小时候物质匮乏，菜馍也不是能天天想吃就吃的，妈妈的话来说就是太费面，比吃馒头费多了。这里的费，就是使用过多导致不足的意思。其实就是因为食物不够丰富。

如何制作美味可口的河南菜馍

准备食材和面团

1. 面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时。

2. 准备这些蔬菜，容易熟的蔬菜为主。粉条是必须的，这样会吸收蔬菜中的水分，使馅料不会太水。吃起来更好吃。

3. 蔬菜处理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀。

4. 先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。

制作菜馍

5. 醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。

6. 把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。

7. 取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放。

8. 再盖上一个饼，把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子。

9. 边缘一定要全部压紧，不然烙的时候会漏出汤来。

10. 苏泊尔电饼铛用自主煎烤模式，先预热。

11. 预热完成会有提示音，然后放入刚才做好的饼胚，开始烙饼。电饼铛是烙饼神器，饼皮焦脆而且不会糊，也不用看管。记得小时候妈妈做菜馍时候要一直看着，不小心就会糊了。

12. 盖上电饼铛盖子，定时5分钟即可。最后饼皮焦黄，烙馍就做好了。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味可口的河南菜馍，让家人享受到正宗的河南美食。