营养丰富的番茄炒鸡蛋

美味营养的番茄炒鸡蛋做法全解析

西红柿炒鸡蛋，作为许多家庭常见的菜肴，不仅简单易学，而且口感鲜美，色泽艳丽。这道菜以鸡蛋和番茄的搭配为特色，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有健康抗衰老的功效。鸡蛋中的优质蛋白和番茄中的维生素C相互搭配，在烹饪过程中更能凸显出彼此的营养特点。

番茄处理技巧

1. 将大番茄放入容器中，倒入开水浸泡片刻，然后去掉番茄外皮。这个步骤可以让去皮变得更加容易，保留番茄的原汁原味。

2. 将去皮的番茄切成细丁，热锅冷油后放入番茄丁，小火翻炒并用勺子碾压。待番茄汁变浓稠时，加入适量盐和白糖调味，备用作为番茄酱。

鸡蛋烹饪技巧

1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐打散后再加一勺水继续搅拌。加入切好的香葱搅拌均匀。

2. 热锅冷油，待锅中冒出烟后倒入蛋液，轻轻晃动锅子让蛋液均匀铺开，小火煎至凝固后弄碎备用。

炒制番茄鸡蛋

1. 小番茄切块备用。热锅冷油加入生姜丝爆香，放入切好的小番茄快速翻炒。

2. 加入少许料酒继续翻炒，逐渐加入之前制作的番茄酱，不断翻炒让味道均匀渗透。

3. 最后加入炒好的鸡蛋碎，撒上香葱即可出锅。这样炒制出来的番茄炒鸡蛋口感鲜美，色泽诱人，既营养又美味。

通过以上步骤，你也可以在家轻松制作美味的番茄炒鸡蛋，不仅满足了家人的味蕾需求，还能享受到健康营养的美食盛宴。随着自己的调味喜好，可以根据个人口味进行微调，让这道家常菜更符合你的口味，营养美味两不误。赶紧动手试试吧！