小时候，阿嬷总是煮着简单的酱油蒸蛋搭配稀饭，细心地喂养着我。随着年龄增长，阿嬷开始在这道美食中添加香菇和虾米，为了让我吃得更加丰富，更有营养，她的爱与呵护尽显其中。这一份看似平凡的酱油蒸蛋，却承载着家人间深厚的情感，成为了我童年时最钟爱的一道料理。

重现儿时味蕾记忆

准备简单的食材

在重新打造这道令人怀念的香菇虾米蒸蛋之前，我们需要准备好干香菇、虾米，并将它们清洗干净并浸泡软化。这两种食材将为蒸蛋增添独特的口感和味道。

精确的食材比例

我个人喜欢使用量杯来准确把握蛋液和水的比例。将鸡蛋打入量杯中，取出泡软的虾米并切成丝，待用。在一大匙淬酿酱油中加入香菇虾米浸泡的水，调制出香浓的调味汁。

烹饪步骤一览

根据我的经验，鸡蛋和水的比例最佳为1:2，通常2颗鸡蛋刚好在1/2杯量杯刻度。将水和鸡蛋搅拌均匀后，以少许油炒香虾米和香菇，淋入少许酱油提升香气。选择一个色泽相近的碗盘，将炒香的食材放入，倒入搅拌均匀的蛋液。

巧妙蒸煮过程

将装有蛋液和香菇虾米的碗盘放入蒸架中，用另一个盘子盖住。在电锅外锅注入1杯水，蒸煮至熟即可。此时，香菇虾米酱油蒸蛋散发着诱人的香气，完成了整个烹饪过程。

通过以上步骤，我们可以轻松复刻出这道充满回忆的家乡美食。无论是儿时的记忆还是成年后的品味，这道香菇虾米蒸蛋都能唤起内心深处对家庭温暖的眷恋与感激。