红烧排骨，是一道家常小菜，以其香咸口感、酥烂肉质和金红色泽而备受喜爱。然而，值得注意的是，红烧排骨适宜于气血不足、阴虚纳差者及湿热痰滞内蕴者食用，而肥胖和血脂较高者则应少食为宜。
家常小菜-红烧排骨：色香味俱佳的下饭好菜
准备材料：确保每一步都做到位
在制作红烧排骨之前，首先要准备好食材。将排骨洗净处理干净，备用。接着，倒入适量冷水于锅中，加入姜片和料酒，将排骨焯水至变色。随后，备好葱段、八角和桂皮（八角和桂皮用量适量即可）。
炒制红糖：营造独特的甜香口感
在锅中倒入适量油，加入冰糖，炒至融化成糖色。然后，将处理好的排骨加入炒制均匀，再放入大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
煮炖过程：慢火悠悠酝酿美味
接下来，加入适量水，加入料酒、生抽和老抽，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右，直至排骨熟烂。最后，大火收汁，加盐调味，使红烧排骨口感更加丰富。
成品展示：美味诱人的红烧排骨
最后，将炖好的红烧排骨装盘，成品图中展现出的金红色泽、酥烂的排骨肉质和独特的甜香口感，无疑会让人垂涎三尺。这道色香味俱佳的红烧排骨，不仅是下饭好菜，也是家庭聚餐的绝佳选择。
通过以上步骤，你也可以动手制作一道美味的红烧排骨，在家享受到餐厅级别的美食体验。