老北京特色小吃大全
老北京小吃大全？
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老北京小吃大全：最正宗的40款
豌豆黄，小窝头，芸豆卷，肉末烧饼，奶酪，豆汁，羊杂汤，面茶，酱牛肉，绿豆丸子，豆腐脑，杏仁豆腐，薄脆，白水羊头，爆肚，驴打滚，糖卷果，炸咯吱盒，脆麻花，门钉肉饼，艾窝窝，姜汁排叉，糖耳朵，馓子麻花，北京炒肝，褡裢火烧，墩饽饽，蛤蟆吐蜜，核桃酥，灌肠，锅贴，栗子凉糕，焦圈，开口笑，卤煮小肠，螺丝转，油酥火烧，芝麻烧饼。
最正宗的食处：南来顺、护国寺、仿膳等北京老字号传统小吃店。
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老北京小吃大全我知道的不是很多，下面就把我知道的告知大家：豆汁焦圈，面茶，豆付脑，驴打滚，爱窝窝，榨糕，杂碎汤，混沌，豆泡汤，年糕，盆糕，切糕，糖耳朵，宛豆黄，油饼油条等太多的北京小吃数不胜数，这么多的小吃里我最爱吃的就是豆付脑，嫩嫩的豆付香喷喷的卤，好吃极了。
老北京小吃大全？
老北京小吃有：炒肝、驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、糖耳朵等。
1、炒肝
炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的会仙居发明的，是在原来售卖的白汤杂碎基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。
2、驴打滚
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。
3、艾窝窝
艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。
4、豌豆黄
豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。
5、糖耳朵
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也。