世界第一餐厅noma
noma是什么？
noma是什么？
Noma即诺玛餐厅，全球著名餐厅，曾四次获得“全球最佳餐厅”称号。[1]餐厅名字中的 “Noma”是丹麦文 “nordisk ” (北欧 ) and“mad ”(食物 )的缩写，除了无可挑剔、崇尚简洁有机的食物外，隐藏在一座 250年古建筑中的 Noma餐厅更具低调华贵的空间气质 —地处哥本哈根 Christianshavn区一座码头旁，是城市中最美的地方之一。Noma位于丹麦哥本哈根。
noma为何是世界第一？
2010年至2012年,连续3年荣膺全球最佳餐厅的丹麦哥本哈根餐厅noma, 在2021年终于摘下美食评鉴米其林（Michelin）三星的最高荣誉。法新社报导,米其林在北欧国家餐厅的最新评鉴中说,Noma「强烈地结合大自然,其整体取向让人看到独特时令食材出现在各道深具创意又精细复杂的餐点之中」。
noma餐厅是餐饮圈无人不知的传奇,十七年来四度拿下「全球50大最佳餐厅」第一名。noma让向来有「黑暗料理」之称的北欧料理成为全球风潮,引发无数人效法、模仿,但更重要的是,创办人瑞内．雷泽比率领noma团队展开的探索及创新,大幅改写了我们这个时代对「厨艺」的定义及对「美食」的期待。
而NOMA能成为全球最佳餐厅,在食物上凭仗的是两点:一是已和noma画上等号的野生食材采集,让难以入菜的食材脱胎换骨,开拓世人的味觉体验。第二则是发酵,这点尤其重要,瑞内在书中便坦承noma最重要的支柱,其实是发酵。
但是,受到COVID-19疫情危机影响,noma先前也不得不歇业6个月,到2021年6月才又重新开张。
noma为何是世界第一？
Noma餐厅低调隐藏在一座 250年古建筑中，地处丹麦哥本哈根的格陵兰贸易广场附近，这里曾经是哥本哈根最重要的渔获交易场所，也是城中最美的地方。在Noma餐厅里，透过窗户就 可以看到附近的港口，蓝蓝的天空、波光粼粼的海水、随风浮动的帆船。你会被这一切仿若天堂的景象所吸引，沉醉于北欧特有的悠闲生活气息里，直到服务员来到 你餐桌旁。
餐厅环境
Noma餐厅处于的这座古建筑虽然已有 250年的历史，但它依然保持着最初的砖墙外观，斑驳依稀可见，却并不显老旧，颇具皇室风范，让Noma餐厅的“逼格”瞬间升高，可媲美所有华丽丽的餐 厅。它那低调而华贵的空间气质，注定不平凡，比如餐厅内部的装修和摆设也独树一帜，“简陋”风格让人眼前一亮，粗糙的天花板、粉刷不均匀的墙壁、显而易见 的木头缝隙、再普通不过的桌椅……然而这一切却出奇的整洁、雅观、淳朴，给人一种豁然开朗又和谐的格调。
也许褪去华丽的外衣，卸下繁重 的装饰，让一切返璞归真，才是Noma餐厅所追求的理念，不仅在装修风格上，它的食物也无可挑剔地体现了这一点追求。Noma餐厅崇尚简洁有机的食物，喜 欢用最简单最地道的食材来创造一道道令人惊喜连连的菜品—自然、淳朴和原始。Noma餐厅不仅仅追求舌尖上的诱惑，也注重独具匠心的摆盘艺术，美味和美 学，缺一不可。
要找回食物最初的味道，就必须得在Noma餐厅来一顿饕餮大餐了，但是想要在这里吃上一顿饭，至少要提前三个月预订喔，否则根本排不上号，世界第一餐厅，并非浪得虚名，但是美味值得等待，乖乖排队去吧。