中国菜系代表菜
中国的八大菜系及代表作？
中国的八大菜系及代表作？
八大菜系代表菜各自为徽菜代表菜一品豆腐、粤菜馆代表菜烤乳猪、川菜代表菜辣子鸡、苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜东坡肉、闽菜代表菜佛跳墙、湖南菜代表菜剁椒鱼头、徽菜代表菜红烧臭鳜鱼。
1、徽菜，鲁菜是历经最久远，难度系数较高，最见功底的特色菜，菜肴以温柔为主导。代表菜一品豆腐，味细嫩，色白黄，外皮松脆，延展性十足当唇齿之间刚一咬开外边的酥皮，里边洁白嫩滑的水豆腐就一溜烟的和着酱料滑到了肚里满口咸香微辣，略微回甜的浓厚的酱料香美好。
2、川菜，川菜的味非常丰富多彩，称为百菜百味。在其中更为有名的当数鱼香、香辣、辣椒、茯苓、椒麻、异味、香辣口感多种多样，易磨性极高。代表菜辣子鸡。
3、粤菜馆即广东菜注重清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，代表菜烤乳猪，乳猪颜色大红色，油亮光亮，皮脆酥香、肉嫩美味，口味与众不同。
4、苏菜，是中国长江中下游的知名特色菜，其遮盖地区颇深，包含现如今江苏省、浙江省、安徽省、上海市，及其江西省、河南省局部地区，它有“东南方第一佳味”、“天地之臻美”之誉，信誉远播国内外，代表菜清炖狮子头。
5、闽菜，有三大特点，一长而红糟调料，二长而制汤，三长于应用糖酷，代表菜佛跳墙。
6、湖南菜，制做细致，用材上较为普遍，口感变化多端，种类繁多；品位重视麻辣、香鲜、滑嫩，代表菜剁椒鱼头。
7、徽菜，是古徽州的地方特色，其特有的自然地理自然环境授予徽菜特有的味儿，代表菜红烧臭鳜鱼。
8、浙菜，菜品娇小玲珑，清骏逸秀，菜肴美味软嫩，脆软清新，代表菜东坡肉。
八大菜系代表的菜详细介绍？
答：
中国八大菜系指：
1、徽菜的代表菜是糖醋鱼
2、粤菜馆的代表菜是龙虎斗
3、川菜的代表菜是鱼香肉丝
4、湖南菜的代表菜是麻辣子鸡
5、闽菜的代表菜是佛跳墙
6、浙菜的代表菜是西湖醋鱼
7、苏菜的代表菜是狮子头
8、徽菜的代表菜是一品锅。
八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的统称，就是指在选材、配菜、烹制等手艺层面，经长期性演化而自成体系，具备独特的地方风味特点，并为时代所认可的中国饮食搭配的菜式派系。