湄潭翠芽的特点
湄潭翠芽为什么漂着？
湄潭翠芽为什么飘着？
湄潭翠芽是红茶的一种，其质量特点:外观设计平扁光洁,形近葵花子,隐毫稀见,颜色绿翠,香味清芳悦鼻,粟浓醇并伴随有新鲜的芬芳,味道醇正可口,回味无穷香甜,茶汤颜色黄绿色光亮,叶底淡绿调匀。其味儿还与煮茶时水的温度温度相关。
实际上说到湄潭翠芽的味儿，可以说每个人喝下去都是有不一样的体会。有的人在喝下去湄潭翠芽的情况下，一直觉得湄潭翠芽的口味有着浅浅的芳香和茶韵存有。假如茶叶放多了，会发生千辛万苦的味儿。
泡上一杯湄潭翠芽，那清亮通透心直口快的开朗索性，茶叶在水中翩翩飞舞的觉得，立即能令人心里有恍然大悟的爽快感。这就是为什么湄潭翠芽有一种能飘起的觉得。
湄潭翠芽栽培技术？
一、湄潭翠芽介绍
湄潭种茶有悠久的历史。唐代陆羽在全球第一部茶叶专著《茶经》中，就会有湄潭不但能产茶地，并且回甘很美丽的阐述。宋代则有以茶叶为上贡的记述。现如今的湄潭，涌有全国各地出名的大中型茶场和星罗密布的乡村茶树。有建立于三十时代末的贵州茶叶研究室。2017年5月，原国家质检总局准许对“湄潭翠芽”执行地理标志维护。
二、湄潭翠芽历史时间
湄潭种茶有悠久的历史。唐代陆羽在全球第一部茶叶专著《茶经》中，就会有湄潭不但能产茶地，并且回甘很美丽的阐述。宋代则有以茶叶为上贡的记述。现如今的湄潭，涌有全国各地出名的大中型茶场和星罗密布的乡村茶树。有建立于三十时代末的贵州茶叶研究室。
三、湄潭翠芽等级
湄江翠片采自湄江优良品种苔茶的嫩梢。清明前后采掘，以明前茶质量最好。特、1-2级翠片采收规范为：一芽一叶初展，芽短于叶，芽叶长短分別为1.5cm、2厘米、2.5cm，三级翠片采收规范为：一芽二叶初展，芽叶长短不超过3cm。通常，制500克特等翠片需采5万只以上芽尖。一级翠片约需4万只上下芽尖。采回的芽叶务必等级分类摊放到透风阴凉的地方，摊放薄厚每平米1-1.2KG，失水流量8\\%上下。一般历经3-5钟头。
四、湄潭翠芽质量特性
湄潭翠芽茶外观设计平扁光洁，形近葵花子，隐毫稀见，颜色绿翠，香味清芳悦鼻，粟浓醇并伴随有新鲜的芬芳，味道醇正可口，回味无穷香甜，茶汤颜色黄绿色光亮，叶底淡绿调匀。
五、湄潭翠芽原产地自然环境
湄潭翠芽产于贵州省遵义市，遵义市处在四川盆地向湖南省丘陵地形和四川盆地衔接的斜面地区，地貌波动大，地貌类型繁杂。海拔一般在800～1300米，在全国各地地形第二级台阶上。遵义市平坝及山谷山间盆地总面积占6.57\\%，丘陵地形占28.35\\%，山坡地占65.08\\%。大娄山山峰自西北向东北地区横贯期间，变成天然屏障，是市区东西南北河流的分界点，在地形上显著地把遵义市区划为两大片：山南是贵州高原的核心之一，以低中山丘陵和宽谷山间盆地为主导，一般农用地较为密集联片，土地资源使用率较高，是粮食作物、油料作物的具体原产地。
遵义市受季风危害尤其明显。春冬时节多受北半球地图移来的寒流或冷气危害，冬季风一般多见东北风或偏车风。遵义市受偏东北季风危害时，云彩茂密低厚，一到晚间云顶辐射源制冷，经常造成细雨。假如这时再遇到偏南气旋北进在川黔间与偏北气旋汇聚，通常在3300米高处产生一湘江切变线，或在近地质构造产生一云贵准静止锋，阴雨连绵的气温就更长。4月中下旬西南季风北进，乌云密布气温降低，晴间多云日数增加，温度明显升高。因为遵义市所处层面低，日光直射明显，连晴三天温度就很有可能升到30℃以上，适合栽种油茶树。
六、湄潭翠芽加工工艺
湄江翠片翻炒技术性讲究，既汲取了西湖龙井的翻炒方式，又有其与众不同之处。关键技术分杀青、摊凉、二炒、摊凉、煇锅等五道工艺流程。选用两手在电炒炒锅内开展。关键手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种。各种各样手法视茶青老嫩、水分含量多少等状况灵便转换，因势呵成。
1、杀青 目地是毁坏酶的活性，挥发水份，基本做形。当锅温105-125℃，资金投入200-300克摊放叶。逐渐选用抖、带动作。当释放一部分水份，叶质绵软，减少锅温至70℃上下，选用搭、带、抖、拉、拓动作，边拉扣理条，边拓，并融合抖、带、搭手法。用劲由轻到重，将芽叶弄直、搭平、拓紧。当杀青叶水分含量达60\\%上下，茶韵显出，茶条平伏，就可以出锅。特等、1级翠片杀青全过程历经10-11min，2-3级翠片历经16-17min。 杀青叶摊放到两层薄纸铺底的簸盘里摊凉排热，使水份再次遍布匀称，有利于二炒。摊凉时长50min上下。
2、二炒 目地是再次做形和缺水。当锅温60-70℃，资金投入300-400克摊凉叶，首先用抓、抖、拓动作。当茶叶转软，有热触感时，换用拉、带、拓、推、磨手法，最终用推、磨为主导的动作，将茶叶推直、抛光、打磨。当锅内传出沙沙作响声响，出锅摊凉。历经约15-20min。 二炒叶经30-40分钟摊凉反潮，用簸扬去轻片，6孔筛割下粉末。
3、煇锅 目地是定型、干躁。当锅温50℃上下，资金投入250-300克二炒摊凉叶，先选用抓、抖动作，后再用拉、推、磨、压动作，将茶叶紧贴锅壁，来回摩擦，尽可能将茶叶抛光铺平。当茶叶将达足干时，姿势应轻便，轻抓、轻磨、轻推，使外观设计平扁光洁，茸毫掩藏稀见，水分含量4\\%上下，手一触即断，一捻即是粉末状，出锅摊凉。筛余整形美容，簸去黄片、鱼叶、黄叶，筛去粉末以及他参杂物，等级分类归堆，外包装储藏，坚决杜绝返潮。
七、湄潭翠芽加工工艺规定
（1）摊青：茶青薄厚8～15cm，时长为4～10钟头。摊青后茶叶的颜色由嫩绿转暗绿色，芳香显出。
（2）杀青：温度180～200℃，时长8～10分。杀青叶茶韵显出，茶条平伏；
（3）理条：温度80～120℃，时长2～3分，以叶条扁直，颜色润绿，做到4～5成干时为标准；
（4）整形美容：温度80