无论是爱吃川菜的人，还是喜欢挑战辣味的食客，都不能错过这道超级香辣过瘾的盆盆虾。下面将为大家详细介绍如何制作这道美味的川菜佳肴。
体验川菜魅力：香辣盆盆虾的制作方法
准备食材与腌制虾
首先，准备新鲜活虾并去除沙线，剪去虾须，清洗干净后沥干水分。接着，加入适量盐和白酒进行腌制，时间控制在10-20分钟左右，以确保虾肉入味。
烹饪调料与处理豆芽
将辣椒、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末，豆芽择去烂根并清洗干净。接下来，在锅中烧开水，加入少许盐，将豆芽放入焯熟后捞出备用。
煸炒虾料与烹饪
在锅中倒入适量油烧热，放入豆瓣酱煸炒至冒红油，加入花椒和葱姜炒香后倒入开水。待水沸腾后，将腌制好的虾放入锅中煮熟，然后将虾和汤水倒入装有豆芽的容器内。
最后步骤：香辣浇头
将事先切好的辣椒和蒜末撒在虾上，另起锅加入适量油烧热，待油温稍微升高后，将热油均匀地泼在虾上即可。
通过以上步骤，香辣盆盆虾就成功制作完成了。这道菜肴不仅口味鲜美，而且香辣爽口，绝对能够满足您对川菜的各种期待。赶紧动手试一试吧，让您的餐桌多一份美味！