健康养生，除了培养良好的生活习惯和乐观的心态外，还需要搭配科学的食补才行。说到食补，野生海参作为高档的滋补品，在改善人体健康方面功不可没。但是野生海参价格不低，商家也众多，那么该如何辨别优质的野生海参呢？通过望、闻、问、切四步法，就可以轻松解决。

如何辨别优质野生海参？

望：体型、颜色与特征

1. 体型和颜色：野生海参的形状呈两头细中间粗的纺锤形，均匀的参体颜色应该自然真实。淡干海参通常呈深褐色或褐色、黑灰色；半干拉缸盐海参为灰褐色或灰黑色；即食海参的颜色多为赤褐色或黑灰色，而墨黑色可能异常。

2. 参刺和腹足：优质海参的参刺应饱满粗壮且倒三角形状；腹足密集粗壮完整，沙嘴阔大有力。

闻：气味检验

淡淡的海鲜味表示新鲜，若有异味可能品质较差。

问：关键问题提问

1. 产地：优选辽参、鲁参（威海、长岛、青岛海参）。

2. 生长年限：野生海参生长年限宜为5年左右，至少3年。

3. 规格选择：家用淡干海参宜选择80-120头最具性价比。

4. 加工工艺：淡干海参首选，其次老淡干和冻干；半干海参以拉缸盐海参为佳；即食海参优先低压加工。

切：内部结构观察

- 野生干海参侧剖面中空无杂物，体壁薄而不规则；

- 淡干海参和老淡干类似，可能有轻微盐结晶；

- 盐干海参因盐多可能呈实心，体壁较厚；

- 半干海参呈实心有弹性，海参筋清晰可见；

- 即食海参光泽亮丽，体壁厚实。

线上线下购买建议

如今购买野生海参，可以选择在线品牌直营店或实体大型商超专柜，这些渠道均能保证购买质量，放心选购。