卤肥肠是一道美味可口的家常菜品，制作简单，口感鲜香。在调料的选择上可以根据个人口味适量增减，下面就跟着小编一起学习如何制作这道美味的卤肥肠吧。
丰富口味，美味可口的卤肥肠制作方法
准备食材，清理猪肠和腌制原料
首先，我们需要准备好猪肠，并使用小苏打、盐和面粉进行处理。清理猪肠时要将多余的油脂剪掉，然后用水煮开将其煮熟并捞出控水。同时，可以准备其他食材如猪肉、鸭爪等，用生抽和老抽腌制上色，加入姜片腌制20分钟左右。
处理食材，炖煮出鲜美味道
接下来，对鸭爪进行处理，先用水煮并加入料酒去除腥味，再将脚尖剪掉。将所有食材放入调料中，如干辣椒、香叶、八角、盐、黑胡椒粉、花椒粒、黄豆酱、葱、大蒜等，在大号砂锅中慢火炖煮40到1小时，直至食材变软烂。
装盘与享用，多种吃法可选
最后，将炖煮好的卤肥肠装盘，撒上香菜和辣椒粉，美味可口。除了炖煮外，这道菜也可以炒制，方便省事。在享用时，切成小段即可食用，清香扑鼻，回味无穷。
通过以上步骤，你也能轻松制作出口感鲜美的卤肥肠，不妨尝试一下，为家人朋友带来一份美味的惊喜吧！