夏天的番茄是许多人心中的味蕾小确幸，清新的酸甜味道总能勾起人们对美好回忆。而将这样的番茄与鲜嫩的鱼肉相结合，烹制成一道酸甜开胃的茄汁鱼块，更是让人垂涎三尺。今天我们将分享豆果美食达人闫妈妈家常菜的经典家常食谱，让您也能在家享受这份美味。
家常美食分享：史上最爽口的番茄鱼块食谱
食材准备和处理
首先，准备一条两斤的草鱼，并将其洗净后剁成块状。接着，使用葱、姜、食盐、料酒等调料对鱼块进行腌制，让其入味约二十分钟。腌制完成后，将鱼块均匀裹上面粉，待用于下一步的炸制。
炸制香脆鱼块
将油加热至八成热后，逐个放入裹好面粉的鱼块进行炸制。炸至金黄香脆后，将鱼块捞出油锅，控油后备用。留少许底油于锅中，放入姜蒜末、番茄、番茄酱、生抽、蚝油、白糖，并加入适量清水。稍微烧制后，将炸好的鱼块放入锅中，改用小火慢炖五分钟，让鱼块充分入味。
调味收汁
炖制过程中，慢火慢炖能让番茄酱的酸甜味渗透到每一块鱼肉中，使口感更为丰富。待鱼块完全入味后，转用大火收汁，让茄汁浓稠缠绕在每一块鱼块上。最后，撒上些许香葱点缀，一道美味的茄汁鱼块就可以出锅了。
通过简单的家常烹饪技巧，结合新鲜的食材与传统的调味方法，您也可以轻松在家中制作出一道史上最爽口的番茄鱼块。不仅能够满足口腹之欲，更能感受到家的温暖与味道的记忆。让我们一起动手，感受食物带来的幸福滋味吧！